il cancerogeno mammario 2 amino 1 metil 6 fenilimidazo45 bpiridina phip che si produce con la cottura della carne provoca risposte micro rna simil estrogeniche nelle cellule di cancro del seno
La cottura della carne genera amine eterocicliche (HCA) delle quali quella presente in quantità maggiori è la 2-amino-1metil-6-fenilimidazo[4-5-b] piridina (PhIP). Studi epidemiologici, meccanicisti e su animali indicano che la PhIP possa avere un nesso causale con l’incidenza del cancro al seno.…