Interazioni fra polifenoli e microbiota.
Le interazioni reciproche tra polifenoli e microbiota intestinale ed effetti sulla bioaccessibilità.
Introduzione
Negli ultimi tempi, i polifenoli hanno sempre più interessato la comunità scientifica a causa dei loro benefici per la salute. Gran parte di questa attenzione si è concentrata sulla loro biodisponibilità.…