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La nutrizione può modulare la tossicità degli inquinanti ambientali: implicazioni nella valutazione del rischio e nella salute umana

Il paradigma della valutazione del rischio umano include molte variabili di cui bisogna avere una visione d’insieme per migliorare la salute umana e prevenire le patologie croniche. La fisiopatologia delle malattie croniche è comunque complessa e può essere influenzata dall’esposizione ad inquinanti ambientali, da uno stile di vita sedentario e da abitudini alimentari sbagliate.…

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