Sostanze chimiche antiossidanti per la prevenzione ed il trattamento delle malattie croniche.
L’iperproduzione di ossidanti (prodotti reattivi dell’ossigeno e dell’azoto) nell’organismo umano è responsabile della patogenesi di alcune malattie. Si pensa che l’eliminazione di queste sostanze ossidanti sia una misura efficace per diminuire lo stress ossidativo dell’organismo. E’ stato riportato che l’assunzione di frutta e verdura è inversamente associata al rischio di molte patologie croniche e le sostanze chimiche antiossidanti presenti nella verdura e nella frutta vengono considerate responsabili di questi effetti benefici sulla salute.…