Il consumo alimentare di carne rossa aggrava la colite indotta dal destrano solfato di sodio nei topi mentre l’amido resistente attenua l’infiammazione
Sebbene sia stata identificata una componente genetica, come fattore di rischio nello sviluppo delle patologia infiammatoria dell’intestino, vi è evidenza che, anche i fattori dietetici abbiano un ruolo nello sviluppo di tale patologia.
Lo scopo di questo studio è stato quello di determinare gli effetti della sommini-strazione di carne rossa con e senza amido resistente (RS) * nella dieta di topi con colite indotta da solfato di sodio destrano (DDS).…