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Nuove scoperte sui meccanismi d’azione dei polifenoli al di là delle proprietà antiossidanti: insegnamento dal polifenolo del the verde, l’epigallocatechin 3 gallato

Il the verde è ricco di polifenoli flavonoidi, tra cui le catechine. L’epigallocatechina 3-gallato (EGCG) è la più abbondante e potente catechina del tè verde. EGCG è stata ampiamente studiata per i suoi effetti benefici sulla salute come agente nutriceutico.

Sulla base della propria struttura chimica, l’EGCG è spesso classificata come antiossidante.…

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